青花堂食器工房 ------上海第一家日式食器店

　　看过《大长今》的人可能会注意到剧中精美的大小食器，摆在食客面前。这些形形色色的食器盛着各式的佳肴，成为美食的一部分。

　　古北最近新开张了一家店，在古北万科广场的鑫茂购物中心，一家由地下车库改造而成的商场，青花堂专门经营瓷质食器，叫做青花堂食器工房。其实从店名可以看出，这应该是一家瓷质食器店。在中国，看到“青花”两字最先想到的应该是景德镇的青花瓷。 “ 白釉青花一火成，花从釉里透分明。可参造化先天妙，无极由来太极生 ” ，讲的是青花瓷的工艺和品质，从诗歌也可以看出青花瓷的出神入化和高贵。

　　但是，如果抱着寻觅优雅的青花瓷器目的 走进青花堂，可能会大失所望。这里找不到所谓的青花瓷器，青花堂实际经营的是全是日式食器。这也是上海第一家日式食器店。青花堂店主本人也是古北人，他深知古北社区的居民十分讲究饮食文化。用一个顾客的话说“ it's looks different here ”（与众不同，有特色的意思），其实，不仅仅是有特色而已，还很有市场的。走近青花堂，常是可以看到几位女子，或主妇携有幼子，或单身少女，细细地静静地打量着店内的瓷器，有时偶尔拿起一个碟子，端详一番。这些食器有的显方，有的浑圆，有的合似太极，分似长叶；有的幽倩美观，有的明净素雅，有的呈色亮丽，女子们见之多不能释手，好在价格不是很贵，在 20 到 30 元之间盘碟也是很多，所以，最终离去时总不忘带上三两件。

　　日式食器的品种异常的多，也许我们不能从日本料理得以饱口福，却一定会在食器上大饱一次眼福。每一品料理都会配在一个独具风格的器皿中摆放上来。大小不一，形状不同，瓷质各异。端上来用过的样式，决不重复再现。因此，青花堂虽然只是食器店，但是各式的食器摆满整个店面，极少见相同的。有的在碗内底部烧上 “ 风 ”“ 花 ”“ 雪 ”“ 月 ” 凑成四头一套，有的分别烧有松、竹、梅图案三点一套。实际上日式食器是中国文化和西洋文化的合璧，对中国贵族餐具的典雅加以淡化处理，对欧式餐具的华丽铺张作了收敛加工。于是便有了这些简素含蓄的日式食器。

　　在瓷质细腻、光润洁白小圆碗上，盛上一碗鲍鱼内脏粥，在雅致如诗，胎薄如纸碟器上，也许还透出淡淡的绿，放上几片酱红的炭烧豚肉 …… 色、香、味齐全，色在这里达到极致。